[Tanya] Tinoransak

Men temen yang dari Sulawesi Utara atau ada mertua, ibu, suami atau temennya yang tahu tentang masakan ini bagi-bagi ya informasinya. Tiap kali buka buku masakan Manado keluaran Femina, gak tahu kenapa selalu tertarik dengan masakan ini. Cuma ya seperti biasa, buku masakan Indonesia terbitan Indonesia gak ada yang dengan keterangan latar belakang masakan tersebut. Yang dari luar daerah tersebut, gak bakalan tahu benar-benar tentang masakan tersebut.

Even buku dari RA Kartini pun cuma resep saja, tak kirain ada cerita sedikit ditiap masakan tersebut *kecewa dibagian ininya* :( Buku karangan Lonny Gerungan tentang masakan Bali, baru ada cerita di sebagian besar masakan2nya.


Balik ke topik, pertanyaanku:
- Arti tinoransak itu apa ya? Apa karena bumbunya digerus kasar?
- Aslinya (setidaknya yang sering dimasak di Sulawesi Utara) pakai cabai merah gak ya?
- Pake kemangi gak?
- Biasanya pakai daging apa?
- Yang dominan rasanya dari bumbu yang mana - daun jeruk atau lemongrass?

Thanks a lot ya sebelumnya.